Réchauffer les aliments au micro-ondes dans des contenants plastiques met-elle notre santé en danger ? INFO ou INTOX ?
Depuis quelques jours cette info circule de boîtes mail en boîtes mail, mais la source à toujours la même origine (sur la toile) d?un directeur du programme de bien-être de l?hôpital Castle, Edward Fujimoto .

Faire réchauffer les aliments à l?intérieur d?un four à micro-onde dans des contenants de plastiques ou recouvert de film étirable est dangereux quand on met à cuire les aliments au micro- ondes. A hautes températures entraînent la dilution de l'emballage plastique et les dioxines dangereuses gouttent sur l'aliment.

Avez-vous des infos d?autres sources ?
http://www.francetop.net/article/Ce+qu%E?

Certaines craintes persistant quant aux effets du micro-ondes, il n'est pas inutile de rétablir la vérité. Tout d'abord, il est faux de croire que les ondes sont toujours présentes dans les aliments une fois la cuisson terminée. Seule la chaleur permet à l'aliment de continuer de cuire après la sortie du four. Ensuite, certains craignent que des substances toxiques issues des contenants ou des pellicules de plastique pénètrent les aliments. En l'occurrence, il faut admettre que la prudence est de rigueur. Cela dit, l'emploi de contenants spéciaux élimine les risques.

Si l'on se sert de récipients que l'on possède déjà, on doit savoir qu'en règle générale un récipient qui ne se déforme pas au lave-vaisselle résiste au micro-ondes. Quant aux pellicules de plastique, destinées à conserver l'humidité des aliments pendant la cuisson, elles ne doivent jamais entrer en contact avec la nourriture. Elles ne doivent pas non plus recouvrir complètement le contenant, car il faut laisser l'air s'échapper en cours de cuisson.
Enfin, il n'y a pas à craindre que des ondes nocives s'échappent de l'appareil. Tant que la porte et le joint d'étanchéité sont en bon état et qu'ils ne sont pas obstrués, il n'y a pas de raison de s'inquiéter. Seule une quantité minime d'ondes réussit à les franchir et Santé Canada considère que cela ne présente aucun danger. En outre, au fur et à mesure que l'on s'éloigne du four, l'intensité du rayonnement diminue. On comprendra cependant qu'il est essentiel de nettoyer régulièrement la porte et le joint d'étanchéité avec un savon ou un détergent doux non abrasif. Le récurage de l'intérieur du four permet aussi d'éviter les risques de contamination bactérienne.

Une batterie nouvelle vague
Il semble évident qu'à cette cuisine nouveau style, il faille adapter les ustensiles. Mais ici, adapter ne veut pas dire tout changer. Ainsi, plusieurs accessoires conventionnels sont excellents pour la cuisson au micro-ondes, à condition qu'il ne s'agisse pas de contenants métalliques ni d'ustensiles renfermant du plomb ou de plats décorés d'or et d'argent. Le plastique, la céramique, la porcelaine, le pyrex et le verre sont parfaits. Il faut seulement éviter d'utiliser la porcelaine fine et les verres minces ou égratignés. À noter que les plats ronds ou ovales à bords droits permettent une cuisson plus uniforme.
Pour déterminer si un ustensile convient, il suffit de le placer dans le four et de glisser un verre d'eau à l'intérieur. On chauffe le tout une minute à la température maximale. Si le contenant ressort chaud alors que le verre d'eau est tiède, le premier n'est pas recommandé. Le bois et le bambou réagissent bien au micro-ondes, pendant de courtes périodes cependant. Pour réchauffer une corbeille de pain, par exemple.
Le papier paraffiné peut remplacer la pellicule de plastique. Bien que la cire fonde légèrement, elle n'est pas nocive pour la santé. Les sacs de cuisson en plastique sont sûrs en raison de leur résistance à la chaleur, mais ils doivent être perforés et attachés avec de la ficelle ou un élastique plutôt qu'avec des attaches métalliques. La mousse de polystyrène est déconseillée, car elle fond à la chaleur.

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